Nos formations

Les techniques culinaires

Les techniques de pâtisserie

Gestion des Coûts et Ratios

Optimisation des pertes alimentaires et rentabilité

Objectifs :

Développer les compétences techniques culinaires, améliorer l'organisation et la créativité en cuisine, garantir la qualité de production.

Objectifs :

Maîtriser les bases et techniques avancées de la pâtisserie pour optimiser la production et la régularité des productions.

Objectifs :

Optimiser la rentabilité grâce à la maîtrise des coûts matières, ratios et marges en restauration.

Objectifs :

Réduire le gaspillage, valoriser les produits et améliorer la performance économique et écologique

Durée : 1 à 3 jours (adaptable selon le niveau)

Normes HACCP & Hygiène Alimentaire

Objectifs :

Assurer la conformité aux normes HACCP, garantir la sécurité alimentaire et limiter les risques sanitaires

Mise en place d'un PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire)

Objectifs :

Mettre en place un PMS conforme et obligatoire, structurer les procédures et sécuriser les pratiques de votre établissement.

Durée : 2 jours

Durée : 3 jours

Nos formations sont conçues pour accompagner la montée en compétence de vos collaborateurs en cuisine et en gestion. Elles permettent d'améliorer la performance, la rentabilité et la conformité de votre établissement, tout en valorisant le savoir-faire de vos équipes.

Financement possible selon éligibilité.

Etude et validation de votre dossier.

Jusqu'à 0% de reste à charge.

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